JA秋田たかのす

山の芋（たかのすげんこつ芋）

非常に強く粘り、栄養価に優れ、滋養強壮の食材として山の鰻とも呼ばれます。地元では、「たかのすげんこつ芋」の愛称で親しまれています。

当ＪＡが生産に取り組む最重点野菜の一つでもあります。